贮藏时间和温度对蓝莓花色苷微胶囊品质的影响

来源 :农业工程学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fuzi001
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为了探究贮藏时间和温度对蓝莓花色苷微胶囊品质的影响,确定适宜的贮藏条件,该文研究微胶囊在?18、4和25℃下,贮藏6个月期间品质的变化。结果表明,以乳清蛋白联合多糖为壁材的微胶囊能确保贮藏期间花色苷被高效包封。贮藏期间微胶囊品质的下降可能是因分子间相互作用力减弱所致。贮藏3-4月间,微胶囊玻璃态转化温度出现大幅下降(P〈0.05),粉体稳定性变差。与其他贮藏温度相比,?18℃下贮藏可抑制微胶囊分子间相互作用力的减弱,使其具有更高的包埋产率(P〈0.05)和释放率(P〈0.05),保留更多的花色苷(P〈0.
其他文献
“慕课”作为一种新型在线教学模式,囊括了教与学的全过程,引起了教育理念和教学方式的深刻变化。本文以“慕课”发展为契机,结合“慕课”应用于西南民族地区高校英语基础课
目的:检测细胞分化抑制因子-1(Id-1)和转化生长因子-β1(TGF-β1)、金属蛋白酶-9(MMP-9)在胃癌及癌前期变化组织中的表达及探讨其间的关系,进一步揭示Id-1的生物学功能及其在
蛋白质的生物学功能是由其空间结构决定的,因此,蛋白质结构预测就成为生物信息学领域中极具挑战性的问题之一。粒子群算法是一种新的群智能算法,优势在于简单容易实现,又有深刻的
随着全球金融一体化的深化,代表国家外部财富的外部净资产除受国际贸易的调整影响外,受估值效应的调整影响也在加深。本文结合两类调整影响,重点从估值效应的视角,考察在国内
<正>张恨水是兴起于中国上世纪20年代文坛的鸳鸯蝴蝶派的代表人物,是中国现代文学史上社会言情小说的集大成者。他从上世纪20年代后半期开始进行文学创作,30年代奠定了他社会
中华传统文化是华夏民族的精神脊梁,几千年的文明传承所形成的精神支柱指引着人们代代前行。而今中国正处于富国强兵的发展变化中,更需要不忘初心来继承民族文化。然而,当今
党的十八大从国家、社会、个人三个层面提出全社会要培育和践行社会主义核心价值观,为新时期高职院校的人才培养和育人工作的开展指明了新方向、提出了新要求,同时也带来了新挑
肺癌是全球最常见的恶性肿瘤之一,其死亡率居恶性肿瘤首位。目前认为,早期肺癌患者预后效果都较好,而晚期患者预后效果则较差。所以,改善肺癌预后的关键是做到早期诊断,而肺
市场经济条件下的商品市场竞争日益加剧,市场营销专业类人才对于企业尤为重要,但该专业人才供给与需求的矛盾普遍存在。高职教育要深化教育改革,提高教学质量,必须从"校企协同