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从高温酒曲中分离获得1株丝状真菌，暂定为梳棉状嗜热丝孢菌。该菌适宜高温条件生长，木聚糖酶活力也是高温下较高，酶的最适温度为55℃，最适pH为5～7，金属离子对酶活有一定的影响，用GPC方法测定木聚糖酶的分子质量为6500U。
嗜热真菌Thermomyces lanuginosus TP-1的培养及其产木聚糖酶性质研究
【摘 要】
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从高温酒曲中分离获得1株丝状真菌，暂定为梳棉状嗜热丝孢菌。该菌适宜高温条件生长，木聚糖酶活力也是高温下较高，酶的最适温度为55℃，最适pH为5～7，金属离子对酶活有一定的影响，用GPC
【机 构】
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海南大学食品学院,东华理工大学生物系,中国食品发酵工业研究院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2009年3期
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