原成都市道教协会会长、成都市政协委员、中国年龄最高的道士，都江堰二王庙、青城山上清宫的一手恢复者蒋信平，今年已是108岁的高龄，但依然精神矍铄，在他脸上看不到年迈者常有的老年斑，更找不到一条皱纹，他的眼睛混沌但却深邃，精光射出，洞穿滚滚俗尘。曾有人问他的身体为何如此康健，道长笑答：“都说‘道在养生’，我没有什么秘诀，但生活简朴、气血通畅确是养生之道。”
　　蒋道长认为，生活简朴就是要清心寡欲，吃东西也要味道清淡。熟悉他的人说，老人长年坚持吃素，所食的蔬菜都是自己种植的。他还经常在青城后山中寻觅野生的食用菌。“松茸和竹荪是我最爱吃的，口感好，松茸护胃竹荪保肝，许多野生菌还有宁神健体、提高免疫力的功效呢！”一谈起野生菌，道长就滔滔不绝。更神奇的是，无论是酷暑还是隆冬，老人睡觉时都只盖一床毛巾被。附近村里的人都说他是神仙，会功夫，老人对这些传言只是一笑了之，他说：“会啥子功夫，我就是会吃苦。”
　　道长的另一养生之道“气血通畅”，指的就是运动。每天老人都出门练太极拳。青城山山势陡峭，让许多年轻人都望而生畏，道长却能一口气登上山顶。2009年8月，道长作为青城山全真龙门派25代掌门，准备再度招收弟子。在收徒仪式上，老人为近百位习武高手表演太极八卦拳和青城剑术，招招有力，虎虎生风，丝毫不显老相，把众人都看呆了。
　　著名画家张大干与青城山也有一段“缘分”。张大干暮年十分怀念抗战时在青城山的隐居生活，牵挂自己所种下的梅林，于是托人打听。此人在青城山找到了蒋道长，道长就把自己的拂尘让来人带回去交给张大千。不久，张大千让儿子回赠他画的一幅荷花、一幅青松，道长如今仍小心翼翼的保管着这两幅画。蒋道长自己也写得一手好字，他的墨宝“龙”“虎”“静”“忍气”等自成一格，隐隐露出仙风道骨。老人说：“我将太极拳招式同中国传统书法结合了起来，只有这样，运气、走笔才有行云流水般的感觉。”
　　道长每天只食两顿饭，第一顿是在中午12点，第二顿是在晚上6点，有时下午也吃一点水果。菜都是素菜，油是菜子油或芝麻油，爱吃面条、糯米饭、绿豆汤稀饭、花生浆饭。顿数虽少，但食量却较大。喝水坚持喝山泉水，外出时要接上一大壶山泉水背上，等泉水喝完，就该回山了。他每天子时(晚12点左右)开始入睡觉，中午或午后才起来。睡觉用的枕头也很奇特，上面如算盘一般排满了圆珠子，这是他的一个亲戚从云南带回来的，“凉悠悠很舒服，正好用来睡大觉”。道长还说：“养生，东西不能乱吃。要清心，要多动脑筋。身中自有长生药，何必天涯海角寻。”