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用食用酵母生产酵母抽提物。本文介绍了酵母抽提物的国际标准、生产工艺流程、在调味品工业上的功能及作用原理、国内外生产及应用的现状及前景。
酵母抽提物的生产以及在调味品工业上的应用研究
【摘 要】
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用食用酵母生产酵母抽提物。本文介绍了酵母抽提物的国际标准、生产工艺流程、在调味品工业上的功能及作用原理、国内外生产及应用的现状及前景。
【机 构】
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湖北安琪酵母股份有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年05期
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