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饲料在加工过程中或长期贮存于湿热环境下,其所含的氨基化合物如蛋白质、氨基酸及醛、酮等与还原糖相遇,经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反应,简称褐变.
饲料褐变的危害及其对策
【摘 要】
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饲料在加工过程中或长期贮存于湿热环境下,其所含的氨基化合物如蛋白质、氨基酸及醛、酮等与还原糖相遇,经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反应,简称褐变.
【机 构】
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辽宁饲料工业新技术研究所110032
【出 处】
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养殖技术顾问
【发表日期】
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2003年1期
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