【摘 要】
：
目的:为植物乳杆菌R23菌剂的研发及其在果酒生物降酸上的应用提供理论依据。方法:以LH16为培养基,在不同温度、pH值条件下培养,测定生物量,确定最适生长条件;以枇杷酒为基酒,
【机 构】
：
福建省农科院农业工程技术研究所; 福建省农科院农产品加工研究中心;
【基金项目】
：
福建省自然科学基金项目(2008J0056);福建省科技厅重点项目(No.22008N0102);福建省财政专项(No.STIF-Y05)
论文部分内容阅读
目的:为植物乳杆菌R23菌剂的研发及其在果酒生物降酸上的应用提供理论依据。方法:以LH16为培养基,在不同温度、pH值条件下培养,测定生物量,确定最适生长条件;以枇杷酒为基酒,研究R23在酒中消长规律和苹果酸乳酸发酵(MLF)特性。结果与结论:植物乳杆菌R23的最适温度30℃、pH6.0。植物乳杆菌在酒中的生长总体呈下降趋势,生长曲线的下降趋势与接种量、总二氧化硫浓度、酒精度及发酵温度呈正效应,pH值呈负效应,完成MLF后菌量下降速率加快。当接种量为108cfu/mL,总二氧化硫≤70mg/L,酒精度≤12.7%(体积分数)时,可MLF彻底;当pH值≤3.3时,MLF无法完成。
其他文献
歌唱时紧张心理的调适,是当前声乐教学中不应忽视的重要问题。造成演唱者演唱时紧张心理的原因主要有:性格差异,功力不足,准备不够,自我评价不准,其它因素。调适的主要办法:
石家庄-太原成品油管道工程，管道穿越太行山及黄土塬地区约200km，其中黄土塬地区上层几十米内全部是湿陷性黄土，冲沟发育，下切深，沟陡，土质承载力极差，施工条件十分恶劣．管沟开挖后恢
采用腹腔注射环磷酰胺（CY）造成小鼠免疫功能低下模型，以免疫器官重量，溶血素抗体（IgM）形成，腹腔巨噬细胞的吞噬功能为观察指标。在分别以人参煎液，五灵脂煎液，人参五灵脂混合煎液灌胃
关于后发优势的经典研究之中,存在一个可以归纳为格申克龙-道尔命题的理论假说:持续发展的后进大国往往形成大规模的企业,而这种大企业易于在组织形态方面实现具有范式变迁意
闻名于世的宣威火腿作为一种商品，产业发展极具潜力；同时，在其悠久的生产、销售历史中，积淀了丰富的文化内涵，构成了曲靖重要的文化产业特色。重视“宣威火腿”的商品与文化价值，扩
本毕业论文是一篇翻译报告。翻译项目是在归化法的指导下,对《美食、祈祷和爱情》一书的三十七至四十六章进行翻译。在《美食、祈祷和爱情》中,作者伊丽莎白·吉尔伯特向我们
总结了浅滩海油田开发所采用的海工结构物的主要结构型式,分析了浅滩海海工结构物的发展趋势及研究攻关方向,重点介绍了近些年发展起来的浅滩海平台大型模块化上部结构的海上
<正>2017年以来,国家能源局于2月和5月两次发布了风电建设、投资红色预警,明确内蒙古、黑龙江、吉林、宁夏、甘肃、新疆(含兵团)等6省区被列为2017年风电开发建设红色预警区
本文就PLC需要进行分层次教学的原因进行了分析，并以6路抢答器教学项目为例，进行了分层次教学的初步实践。
钢铁工业作为国民经济发展的重要基础产业,在国民经济发展过程中发挥着重大作用。但钢铁企业也是用水大户和废水排放大户,其废水的处置越来越受到社会关注。采用先进有效的技