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大多数皮肤病患者有皮疹。皮疹是“发”出来的,而有些食物又是“发物”——含有异种蛋白质。当这种特殊的蛋白质被人体吸收后,便会引起过敏反应,损害皮肤。所以,皮肤病患者在服药期间或在治疗后相当长的一段时间,均应禁食刺激性的食物。否则,易导致病情重新发作。祖国医学很早以前就认识到某些食物可能诱发皮肤病,如明代《外科正宗》中说:“鸡、鹅、羊肉、蚌蛤、河豚、虾、蟹……海腥之属,并能动风发痒。”