【摘 要】
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将江苏省2006、2007两年粳稻区试的6个试验组别按食味分值分为优质群和普通群，对主要品质理化指标及产量增幅进行了组群比较（t检验），结果表明：食味品质与营养、外观、蒸煮等品质指
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将江苏省2006、2007两年粳稻区试的6个试验组别按食味分值分为优质群和普通群，对主要品质理化指标及产量增幅进行了组群比较（t检验），结果表明：食味品质与营养、外观、蒸煮等品质指标有显著的关系，即较低的蛋白质含量、较好的外观品质、适宜的直链淀粉含量和较高的胶稠度有利于食味的提高，但不同熟期、不同类型的优质群在不同年份，食味品质与其相关品质理化指标的关系密切程度存在差异；优质群的产量增幅与普通群总体上差异不显著。因此，优质食味可以与加工、外观、蒸煮品质的优质指标协调统一，在当前的产量水平下注重优质食味的选
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