【摘 要】
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质量合格的酸奶均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同的色泽。而变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态，有的酸奶味过浓或有酒精发酵味，有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发酵。酸奶常喝，有益于健康。但一定要喝合格的酸奶，否则对身体健康极为不利。因此，购买酸奶，不能看价钱便宜，一定要判定酸奶的质量。
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质量合格的酸奶均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同的色泽。而变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态，有的酸奶味过浓或有酒精发酵味，有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发酵。酸奶常喝，有益于健康。但一定要喝合格的酸奶，否则对身体健康极为不利。因此，购买酸奶，不能看价钱便宜，一定要判定酸奶的质量。
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