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何谓“白啤酒（weissbier）”？白啤酒是德国巴伐利亚州最经典、最具特色的啤酒类型。“weissbier”即德语“白啤酒”一词，其中“weiss”意为“白色”，用以表现此种啤酒颜色呈黄白色且因含有大量酵母而呈雾状微浊的状态。小麦芽的使用是使白啤酒区别于传统拉格啤酒的关键因素之一，
白啤酒畅谈
【摘 要】
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何谓“白啤酒（weissbier）”？白啤酒是德国巴伐利亚州最经典、最具特色的啤酒类型。“weissbier”即德语“白啤酒”一词，其中“weiss”意为“白色”，用以表现此种啤酒颜色呈黄白色
【机 构】
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北京燕京啤酒股份有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2013年12期
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