切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
香蕉大豆酸奶的研制
香蕉大豆酸奶的研制
来源 :食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhuqs
【摘 要】
:
以香蕉、大豆和鲜牛奶为主要原料,经过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵,通过单因素试验和正交试验,得出香蕉大豆酸奶的最佳制作工艺条件为:香蕉浆添加量20%,大豆浆添加量25%,
【作 者】
:
魏秋红
张素霞
【机 构】
:
漯河职业技术学院食品工程系;
【出 处】
:
食品工业
【发表日期】
:
2013年02期
【关键词】
:
香蕉
大豆
发酵
酸奶
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以香蕉、大豆和鲜牛奶为主要原料,经过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵,通过单因素试验和正交试验,得出香蕉大豆酸奶的最佳制作工艺条件为:香蕉浆添加量20%,大豆浆添加量25%,白砂糖添加量7%,接种量3%,发酵温度42℃,发酵时间5 h。
其他文献
积极开发功能性糖果
期刊
功能性糖果
功能性甜味剂
麦芽糖醇
药品说明中的‘禁用’‘忌用’‘慎用’
<正> 禁用 是指该药品对某些人是绝对禁止使用的。如某些人对青霉素有过敏反应,那么,青霉素对这些人就属禁用药品,如果使用,就会严重损害使用者的身体健康,甚至有生命危险。
期刊
阿斯匹林
不良反应
响应曲面法优化蓝莓花青素提取工艺及其抗氧化活性
以蓝莓为原料,在单因素试验基础上,以乙醇体积分数、液料比、提取时间、pH和提取温度为响应因素,花青素提取量为响应值,采用5因素3水平的响应面分析法,确定最佳提取工艺条件
期刊
蓝莓
花青素
响应曲面法
抗氧化活性
膨胀石墨糊电极对苏丹红Ⅰ电化学检测的研究
研究提出了利用离子液体[BMⅠM]PF6(ⅠL)修饰的膨胀石墨糊电极(EGPE)快速检测苏丹红Ⅰ的电化学方法。膨胀石墨具有疏松多孔的结构、较大的比表面积、较好的电催化活性,离子液
期刊
苏丹红Ⅰ
膨胀石墨电极
离子液体
电化学检测
众创时代-互联网+、物联网时代的商业模式解决方案
"互联网+"、"B2B"、"C2C"这些时下热词相继成为企业争相追捧的对象,随着时代发展,新的商业生态圈模式已大势所趋,企业如何改变才能拥有竞争优势,走在时代前沿?本期这本书将会
期刊
商业模式
商业生态圈
众创时代
物联网时代
超声联合微泡对不同凝龄富血小板血栓和富红细胞血栓的溶栓效果
目的 探讨超声联合微泡对不同凝龄富血小板血栓(PRT)和富红细胞血栓(ERT)的溶栓效果。方法 分别于体外和大鼠体内颈总动脉制备不同凝龄的PRT和ERT。离体及在体实验均分为4组,即离
期刊
血栓凝龄
超声检查
微泡
血小板
红细胞
溶栓
道路重载长寿命沥青砼路面的施工技术
在市场经济不断深入的新局势下,我国交通运输业正处于快速发展的新阶段。从目前的发展情形来看,路政部门坚持以"强基、薄面、稳土基"作为道路修建的标准,道路重载长寿命沥青砼
期刊
道路
重载
长寿命沥青砼路面
施工
技术
日木罗汉柏幼龄林施肥试验
<正> 一、前言日本罗汉柏是能登地区的乡土树种,在石川县又是与柳杉混交的优良树种。可是,罗汉柏与柳杉不同,在幼龄时期生长非常缓慢。为了寻找促进幼龄期生长的适宜方法,于1
期刊
罗汉柏
三井镇
林地施肥
幼龄林
施肥试验
谐波齿轮传动瞬时传动比的分析与计算
对谐波齿轮传动比进行深入的研究,认为谐波齿轮的传动比分为啮合端传动比和输入与输出端传动比两种。通过建立的运动传动模型,讨论柔轮轮齿、刚轮轮齿及波发生器三个坐标系的
期刊
传动比
柔轮
刚轮
传动模型
铁与人体健康
<正> 铁在人体内的含量和存在在组成人体的元素中,铁属于必需微量元素。新生儿的体内含铁约为0.5克,成人体内含铁约为3~5克。其中70%在血液中,主要以血红蛋白的形式存在;20%在肝
期刊
人体健康
含铁量
二价铁离子
与本文相关的学术论文