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本文研究了红花黄色素的最佳提取条件及其理化性质.确定最佳提取条件为;提取剂为PH3的酸性水,料液比1:50,温度70.C,时间1.2h.在此条件下,提取2次,得率达到93.4%.红花黄为水溶性色素,其色泽随溶液PH的变化丽变化.其对光、热和大多金屑离子稳定,但易受维生素C的影响.
红花食用黄色素最佳提取条件及其理化性质研究
【摘 要】
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本文研究了红花黄色素的最佳提取条件及其理化性质.确定最佳提取条件为;提取剂为PH3的酸性水,料液比1:50,温度70.C,时间1.2h.在此条件下,提取2次,得率达到93.4%.红花黄为水溶
【机 构】
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Department of Agronomy
【出 处】
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上海农学院学报
【发表日期】
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2004年期
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