【摘 要】
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对食品中掺入矿物油的检测大都采用皂化法〔1〕定性测定 ,因食用油酯中存在其它不皂化物也能引起浑浊〔2〕,产生较高假阳性。改用定量的方法来判断植物油中是否掺有矿物油 ,
【机 构】
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山东省荣成市卫生防疫站,山东省荣成市卫生防疫站,山东省荣成市卫生防疫站 264300,264300,264300
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对食品中掺入矿物油的检测大都采用皂化法〔1〕定性测定 ,因食用油酯中存在其它不皂化物也能引起浑浊〔2〕,产生较高假阳性。改用定量的方法来判断植物油中是否掺有矿物油 ,方法简便 ,结果可靠。现介绍如下。仪器与试剂 72 1型分光光度计 ,恒温水浴锅。 0 5ｍｏｌ/Ｌ盐酸标?
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