【摘 要】
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为研究碱法提取玉米芯中木聚糖的最佳条件,本文采用单因素试验评价了蒸煮时间、蒸煮温度、料液比;浸提用NaOH浓度、浸提温度、时间;酒精沉淀pH及用量等对木聚糖提取得率的影
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东省食品发酵工程重点实验室
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为研究碱法提取玉米芯中木聚糖的最佳条件,本文采用单因素试验评价了蒸煮时间、蒸煮温度、料液比;浸提用NaOH浓度、浸提温度、时间;酒精沉淀pH及用量等对木聚糖提取得率的影响,确定最佳提取条件是：玉米芯按1：10料水比100℃蒸煮60min,然后加入质量分数为10%的NaOH,80℃浸提2h,离心收集上清,调pH至5.0,用2倍体积的95%酒精醇沉淀,木聚糖得率最高,可达34.3%。
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