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以人工染菌的小麦为原料，对小麦进行扫描电镜观察、制粉和分层研磨，分析小麦中赭曲霉菌丝体的分布规律以及加工工艺对赭曲毒素A（OTA）的去除效果。结果发现，赭曲霉菌丝体主要依附在小麦两端的表皮上，并逐步向内延伸。
制粉和分层研磨对小麦中赭曲霉毒素A的去除效果
【摘 要】
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以人工染菌的小麦为原料，对小麦进行扫描电镜观察、制粉和分层研磨，分析小麦中赭曲霉菌丝体的分布规律以及加工工艺对赭曲毒素A（OTA）的去除效果。结果发现，赭曲霉菌丝体主要依附在
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2016年3期
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