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在中国几千年的农耕史中,大豆一直占据着重要的地位.在已知的豆科植物中,大豆是蛋白质最丰富并且最廉价的食物来源.可它早年的境遇一度尴尬,煮熟的大豆无法引起人们的食欲,并且会使肠胃产生大量胀气,人们迫切需要寻找到进食大豆的最佳方式,最终,发明了豆腐.
黄豆对豆腐的漫长寻找
【摘 要】
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在中国几千年的农耕史中,大豆一直占据着重要的地位.在已知的豆科植物中,大豆是蛋白质最丰富并且最廉价的食物来源.可它早年的境遇一度尴尬,煮熟的大豆无法引起人们的食欲,并
【出 处】
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文苑
【发表日期】
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2012年19期
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