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乙酰胆碱（ＡＣｈ）是人体内极重要的神经化学物质。它也是在人体分布和作用最广泛的神经递质。人体全身骨骼肌的运动，内脏活动，许多腺体的分泌．神经、感觉、记忆与思维活动等都受乙酰胆碱的控制和调节。此外，乙酰胆碱还具有调节神经机能状态，维持肌肉张力、参与实现神经营养机能等作用。乙酰胆碱也是大脑传递信息的主要神经递质。乙酰胆碱系统的异常将产生多种疾病，甚至致命的中毒反应。 １９２９年，英国伦敦皇家医学研究所（戴尔）爵士及其同事在牛和马脾提取液中发现有一种物质，其药理作用及化学性质与己或ｕ碱相似。那时只知道植物组织里