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碳黑曲霉（Aspergillus carbonarius）是葡萄中产生赭曲霉毒素A（Ochratoxin A，OTA）的重要菌株。采集烟台赤霞珠（Cabernet sauvignon）葡萄，接种于孟加拉红培养基，从中分离到7株黑曲霉群（Aspergillus section black group）真菌，其中3株鉴定属于碳黑曲霉种，占黑色曲霉的43．8％。此3菌株分别接种在粮粒培养基上，静置培养，全部产生OTA，最高浓度达到1300μg／kg，而且，其中2株碳黑曲霉菌株在可可浆培养基上产生荧光，而从葡萄样