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以化学改性后的壳聚糖为载体固定假丝酵母99—125脂肪酶，研究了不同的活化剂对壳聚糖表面羟基基团的活化程度，及以活化后壳聚糖为载体采用不同固定化方法对假丝酵母脂肪酶固定效果的影响。结果表明1-乙基-3-（3-甲基氨基）丙基碳二亚胺可有效的活化壳聚糖表面羟基，活化后的壳聚糖表面氨基与戊二醛偶联后形成的壳聚糖为良好的脂肪酶固定化载体，其固定脂肪酶的水解活力可高这86．8U／g。此外，还对影响固定化进程中的各种因素进行了研究，确定最优条件，比较了固定化前后酶的热稳定性、有机溶剂稳定性及最适反应温度。并考察了该固