研究旨在探讨日粮中添加不同水平硒对乌蒙乌鸡生长性能、屠宰性能及黑色素含量的影响,为硒在乌蒙乌鸡日粮中的合理利用提供依据,为利用营养调控措施提高乌蒙乌鸡食用和药用价值提供参考。将120只乌蒙乌鸡随机分成4组(对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组及试验Ⅲ组),对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.2、0.4和0.8 mg/kg硒,试验期28 d。结果显示,3个试验组均能显著提高乌蒙乌鸡的平均日增质量(P<0.05)、降低料重比(P<0.05)、提高半净膛率(P<0.05)、提高酪氨酸酶活性(P<0.05)和黑色素含量(P<0.05);试验Ⅱ组与试验Ⅰ组和试验Ⅲ组比较,在平均日增质量、半净膛率、酪氨酸酶活性和黑色素含量方面差异均显著(P<0.05);试验Ⅰ组与试验Ⅲ组间,在平均日增质量、平均日采食量、料重比、屠宰率、半净膛率、全净膛率、皮肤和肝中酪氨酸酶活性、皮肤和肾中黑色素含量方面差异均不显著(P>0.05)。结果表明,乌蒙乌鸡日粮中添加不同水平硒均能提高乌蒙乌鸡的生长性能、屠宰性能和黑色素含量,提高乌蒙乌鸡的食用和药用价值,其适宜添加水平为0.4 mg/kg。