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期刊论文
板栗的营养、生产现状及前景展望
板栗的营养、生产现状及前景展望
来源 :山东商业职业技术学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wmhgm
【摘 要】
:
板栗所含的营养成分丰富且具有较高的生理功效,板栗产品风味独特深受国内外消费者青睐。然而鲜板栗易霉烂变质、生虫不耐保存,板栗加工产品存在老化和变色现象,许多产品没有
【作 者】
:
张瑞菊
孙强
张洪坤
【机 构】
:
山东商业职业技术学院
【出 处】
:
山东商业职业技术学院学报
【发表日期】
:
2014年04期
【关键词】
:
板栗
营养
生产研究现状
展望
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板栗所含的营养成分丰富且具有较高的生理功效,板栗产品风味独特深受国内外消费者青睐。然而鲜板栗易霉烂变质、生虫不耐保存,板栗加工产品存在老化和变色现象,许多产品没有形成规模化、产业化。提高板栗制品的保质期,充分利用板栗资源进行创新和改造,市场潜力巨大,前景广阔。
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