饮食文化是中华传统文化的重要组成部分，是彰显国家软实力的要素之一。为大力弘扬中华饮食文化，充分发挥中国优秀餐饮品牌和中华老字号的示范作用，2014年世界中国烹饪联合会在全球范围内创建“中华优秀饮食文化示范企业”评选项目，建立了评选标准、评选流程，并聘请知名专家学者实地考察评估。首批“中华优秀饮食文化示范企业”评选活动得到餐饮企业的积极响应和热情参与。世界中国烹饪联合会经过认真评选，最终确定全聚德集团前门店、便宜房集团鲜鱼口店、颐和园听鹂馆饭庄、凯瑞御仙都皇家菜博物馆、北京宴、全聚德集团和平门店等企业为首批“中华优秀饮食文化示范企业”。
　　2014年11月18日，世界中国烹饪联合会在北京金霖酒店举办了首届“中华优秀饮食文化示范企业”经验交流会。获得首批“中华优秀饮食文化示范企业”荣誉称号的企业与来自全球30多个国家和地区的海内外餐饮企业家、经营者就饮食文化建设分享了经验体会，进行了互动交流。与会代表纷纷表示，“中华优秀饮食文化示范企业”评选项目为企业搭建了专业化、国际化的交流平台，是弘扬中华饮食文化的重要举措，希望2015年评选活动尽快启动，为更多的企业提供机会。


　　企业感言
　　凯瑞御仙都皇家菜博物馆
　　世界中国烹饪联合会组织的“中华优秀饮食文化示范企业评选”活动，是激励餐饮企业挖掘与发展中华优秀饮食文化，增强中华优秀饮食文化国际影响力，彰显国家软实力的重要举措。此次评选不仅为我们提供了交流学习、完善提高的机会，也为我们进一步提升品牌形象奠定了坚实基础。
　　颐和园听鹂馆饭庄
　　世界中国烹饪联合会从弘扬中华饮食文化大局出发，开展“中华优秀饮食文化示范企业”评选活动。作为首批参与评选的企业，我们高度重视、多次研究。此次成功入选不仅是对听鹂馆饭庄长期以来传承中华传统饮食文化的充分肯定，更是一种荣誉和责任，今后我们将在弘扬中华饮食文化方面做更多的努力和探索。