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专家系统是人工智能技术的一个重要的应用领域。该文首次将专家系统应用于啤酒污染微生物控制领域之中，详细介绍了啤酒污染微生物控制专家系统的设计和开发，包括对啤酒及污染微生物相关知识和实验技术知识，并对它们进行信息化处理和加工。啤酒污染微生物控制专家系统（beer—spoilage microorganism control expertsystem，BSMCES）是应用专家系统的基本原理，利用Apache＋PHP＋MySQL作为开发平台，设计并实现了啤酒污染微生物控制专家系统。该系统可以实现信息咨询、污染控制