【摘 要】
：
彩色马铃薯"剑川红"和"转心乌"富含花色苷,为探明2种马铃薯中花色苷的体外抗氧化活性差异及其组合效果,使这种价格低廉、取材方便的食材得到更好的开发和利用。本研究以抗坏
【基金项目】
：
国家自然科学基金青年科学基金项目（31401439）, 云南省教育厅科学研究基金项目（2013Y466）, 国家马铃薯产业技术体系项目（CARS-10-P21）, 云南省重大马铃薯种业专项（2013ZA007）
论文部分内容阅读
彩色马铃薯"剑川红"和"转心乌"富含花色苷,为探明2种马铃薯中花色苷的体外抗氧化活性差异及其组合效果,使这种价格低廉、取材方便的食材得到更好的开发和利用。本研究以抗坏血酸（VC）为对照,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基法、2,2’-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（2,2’-azinobis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate）,ABTS）自由基法、羟自由基（·OH）法、超氧阴离子自由基（O2-·）法等4种体外抗氧化模型评价了云南地方特色马铃薯品种"剑川红"和"转心乌"花色苷的抗氧化活性。结果表明:"剑川红"和"转心乌"的花色苷具有很好的抗氧化活性,且与质量浓度成正相关,其清除自由基的能力是抗坏血酸的10.731.3倍;"剑川红"和"转心乌"对4种自由基的清除能力依次为ABTS+·>DPPH自由基>O2-·>·OH;"转心乌"花色苷对4种自由基的清除效果比"剑川红"花色苷强;二者的花色苷之间没有拮抗作用,且有一定的协同或增效作用,协同或增效效果因自由基的不同而有所差异。
其他文献
2018年上半年，面对错综复杂的国内外形势，中国经济仍行稳致远，绿色发展稳步推进，供给侧结构性改革成效不断显现。中国石化工业经济运行也保持稳中向好态势，但是，仍面临着环境要求日
目的探讨小切口治疗成人疝气的临床效果。方法选择我院2012年1月—2013年1月收治的84例疝气患者,随机分为对照组(42例)和治疗组(42例),对照组采取常规手术治疗方法,治疗组采
一、释义与界定语文“双轨”教学是烟台市初中语文“大量读写、双轨运行”课题实验的简称，是烟台市教委自１９９６年下半年以来为实施素质教育而大力推广的重点课题。其中，“大量读写”
从仿刺参体壁中分离纯化出抗菌肽并研究其抑菌活性。以鲜活仿刺参体壁为原料,采用5%乙酸浸提法进行粗提,以抑菌活性为指标进行分离。经超滤系统超滤,大孔吸附树脂柱层析分离
以阳离子乳化剂1631和非离子乳化剂LCN407复配作为乳化剂、偶氮二异丁脒盐酸盐（AIBA）作为引发剂、甲基丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵（DMC）作为阳离子单体以及其他丙烯酸类单体,通过自
利用酪蛋白琼脂平板从传统虾酱中分离嗜盐性蛋白酶产生菌,经形态学、生理生化和分子生物学鉴定,确定该菌隶属于枝芽孢杆菌属Virgibacillus sp.P-4,并用此菌为后续研究菌株。
ATM网络的萎缩与ATM业务的稳定发展之间的矛盾对运营商提出了巨大的挑战。首先介绍了运营商ATM网络与业务的现状以及需要解决的问题,然后阐述了ATM业务替代性技术体系架构,详
以结球甘蓝（Brassica oleracea var.capitata L.）为材料,研究切分、汽蒸及脱水对甘蓝叶片中硫苷（glucosinolates,GLs）和异硫氰酸盐（isothiocyanate,ITCs）含量、黑芥子酶（myrosinase,