【摘 要】
：
酿酒葡萄皮渣(皮和籽)生物活性物质含量丰富,具有很高的再加工利用价值。对鲜葡萄皮渣进行压榨处理后再干燥,研究压榨对皮渣的酚类物质提取及抗氧化活性的影响。结果表明:压
【机 构】
：
山东农业大学食品科学与工程学院,山东省农业科学院农产品研究所,山东省农产品精深加工技术重点实验室
【基金项目】
：
公益性行业（农业）科研专项经费项目（201303076）,山东省农业重大应用技术创新课题
论文部分内容阅读
酿酒葡萄皮渣(皮和籽)生物活性物质含量丰富,具有很高的再加工利用价值。对鲜葡萄皮渣进行压榨处理后再干燥,研究压榨对皮渣的酚类物质提取及抗氧化活性的影响。结果表明:压榨处理可以快速降低葡萄皮渣水分含量,缩短干燥时间、提高可溶性膳食纤维提取率。压榨葡萄皮总酚、原花青素的提取量均有所增加,其含量分别为19.56 mg/g和22.64 mg/g。压榨葡萄皮的抗氧化能力高于未压榨葡萄皮,其DPPH、ABTS及羟自由基清除率分别为62.90%、70.18%和41.09%,铁氰化钾还原能力及金属离子螯合能力分别为0.23%和21.33%。压榨籽和皮籽混合物的酚类物质和抗氧化活性则明显降低。抗氧化活性与总酚、原花青素存在显著的相关关系(P<0.01)。
其他文献
目的:分析肝移植术后持续性血小板减少的危险因素,探索减少该疾病发生的有效治疗手段。方法:回顾性分析在浙江大学医学院附属第一医院肝胆胰外科2009年1月—2012年6月期间接
泌尿系结石是泌尿外科的常见病、多发病之一。结石可见于肾、膀胱、输尿管和尿道的任何部位。但以肾和输尿管结石常见。临床表现为腰痛，痛势剧烈，疼痛多呈持续性或间歇性，并沿输
利用海量MR数据将4G网络栅格能化,以栅格为单位,建立网络模型,将4G网络覆盖情况可视化呈现出来,相对于传统DT,海量用户上报数据能准确反馈网络问题,指标的分析更加贴近用户行
目前我国体育院校的学生在英语学习中存在的普遍现象是:学生的英语基础薄弱,学习英语的积极性不高,甚至有很多人反感英语,这些现象都比较严重。而大部分大学生的英语水平远远
本文提出了一种零电压开关交错并联反激变换器拓扑，该电路拓扑简单，元器件少，不但实现了零电压开关，限制了输出整流二极管关断时的di／dt，减小整流二极管的开关损耗，也有效地降低了开
为了探索提高番茄品质效果最佳的硒肥浓度,设置了10个试验浓度梯度(每667 m~2喷施1~10 g亚硒酸钠),比较分析番茄果实的单果质量、果实硬度、VC含量、可溶性固形物含量等指标
采用两种不同方法对玉米变性淀粉基因组DNA提取比较，并经特异性引物进行实时荧光定量-聚合酶联反应（qRT—PCR）检测，从中选择出更适合玉米变性淀粉后续转基因成分检测的DNA提取方
第三次科技是继蒸汽革命与电气革命之后在科学技术领域中的又一次伟大变革,是一次涉及诸多领域的信息技术革命,以电子计算机为代表,对人们的生活产生了巨大的影响。自进入二
随着通信网覆盖范围扩大,原有的机房建站模式在站点选择,建设速度,投资等各方面不能够适应网络建设的要求。户外建站方式越来越多的被广大用户接受,用量逐渐增多。根据北美,
目的：探讨截瘫患者早期康复介入的心理康复护理的积极意义。方法：选择我科近年间收治因伤导致截瘫患者18例，对其心理护理进行分析总结。结果：本组18例患者经住院治疗及心理康复护