【摘 要】
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使用柠檬酸或维生素C作为增效剂提高维生素E抗氧化效果研究表明，以柠檬酸作为增效剂添加于猪油中，60℃烘箱储存，维生素E的抗氧化性比单独使用维生素E效果好。柠檬酸或维生素C添
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使用柠檬酸或维生素C作为增效剂提高维生素E抗氧化效果研究表明，以柠檬酸作为增效剂添加于猪油中，60℃烘箱储存，维生素E的抗氧化性比单独使用维生素E效果好。柠檬酸或维生素C添加于机榨菜籽油中，温室储存，维生素E的抗氧化效果明显提高。柠檬酸或维生素C添加于精炼棉籽油中，室温储存，维生素E的抗氧化效果无明显提高。
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