据观察，20多天的胎儿就露出鼻的雏形了，后来经过不断变化，婴儿降生时终于在脸部正中隆起了一座小丘——这就是鼻子。
　　蚂蚁有5个“鼻子”。人有几个呢?当然是1个。但严格地说，就功能而言则是两个。你看，不是每个人都有两个鼻孔吗?它被隆起的小丘覆盖着。这小丘有点像房屋，房屋里面实际已被“墙壁”一分为二了。这“墙壁”，医学名词叫作“鼻中隔”。每个鼻孔都有同样的功能，都能单独执行任务，理应像眼睛和耳朵一样被看作是两个。《庄子·应帝王》曰：“人皆有七窍，以视听食息。”这“七窍”，除了一张嘴、两只眼、两只耳外，还包括两个鼻孔。
　　美国芝加哥有个男子竟有3个鼻孔。这畸形的面貌曾使他很不自在，可后来却乐了。有1次他在进食时，一块牛排意外地堵住了他的喉咙，朋友们急送他到了医院。但抢救的医生宣布：他那第三个鼻孔及与之相连的气管却救了他一命，于是大家欢呼起来。
　　南京也有个3鼻孔的女青年，却没有一个鼻孔是通气的。19年来她一直靠嘴呼吸。2003年，医生动手术将她的后鼻孔打通，同时进行整形，将3鼻孔变成了双鼻孔。
　　根据《圣经．旧约·创始记》的说法，上帝按照自己的形象和样式，“用地上的尘土造人，将生气吹在他的鼻孔里，他就成了有灵的活人，取名亚当。”由此看来，鼻子在“造人”的过程中，是有大大功劳的。然而，上帝的鼻子又是怎样的呢?是高?是矮?是长?是短?只有天知道!
　　世界上有黄色、棕色、白色、黑色人种。不同的人种除了肤色、毛发等的差别外，鼻子也显异样。白种人鼻高而狭，黑种人鼻矮而广，黄种人通常介于两者之间。
　　人需要适应环境，鼻子自然不能例外。所以，传统的观点都认为，白人鼻子比其他人种的长些、高些、钩些，原因是他们居住在干冷环境里，这样的鼻子可以使干冷空气进人肺部之前变得温暖、湿润些。
　　不过，现在已有学者提出了新见解：亚洲人不是高鼻的因素在于盐。理由是，由于亚洲人吃盐较多，这就阻碍了鼻部软骨和硬骨的生长，于是多数人的鼻子变得平坦了。是否如此，尚待进一步证实。
　　那么，高鼻子的奥秘何在呢?1986年在日本名古屋召开的分子生物学和遗传学的联合会议上，科学家说：这与遗传基因有关，并且首次发现了能决定鼻形的遗传基因。试验表明，要是这种遗传因子由于血液中的白蛋白异常而遭破坏，高鼻子就会变成塌鼻子。
　　有些人的鼻子长得很特别。据记载，法国诗人兼剑客西哈诺·贝·德·查利耶克的鼻子大得能盖住半个脸，为此不断有人嘲笑他。这位不冷静的诗人为捍卫鼻子的尊严而与人决斗了上千次，且有12人死在他的剑下。
　　2000年，土耳其举行过一次“世界长鼻”比赛，该国选手以8．8厘米的鼻长荣获冠军，奖品是3枚土耳其金币。可德国一位名叫安东·爱勃纳尔的老妇的鼻子竟然长达10．1厘米，她曾是“鼻子奥林匹克”的冠军。不过，这些冠军若与西非的长鼻族人比较，那就是小巫见大巫了。长鼻族人居住在海拔2000米的高山地区，他们眼睛细小，嘴唇厚大，奇特的鼻子居然平均达18厘米，实在惊人。
　　墨西哥少妇嘉美拉因为讨厌自己的长鼻，有一天在喝酒后举刀把前面的鼻子切下了，由于下刀太狠，把面颊和下巴也削去了一部分，险些丧命。
　　其实，长鼻也有“用武之地”的时候。1990年，盗贼闯进了一个美国妇女的家中，把该女反绑在椅子上，然后将室内洗劫一空。临走时，这个盗贼打开了厨房中的煤气用来杀人灭口。这妇女就用，长鼻拨了求救电话，她得救了。1994年，英国一位小店的店主被抢劫后手脚也被捆住，他也是用自己的长鼻子拨了报警电话，使警察及时抓住了盗贼。“长鼻助破案”一时成了佳话。
　　今天的矮鼻姑娘往往希望通过整形来垫高鼻梁。可人类学家预言，若干年后的“环球小姐”则是位没有鼻子的美女。到那时，原来鼻子的位置上仅留下两个小孔以便呼吸。未来人真的会让鼻子退化掉吗?那就只有等着瞧了。