论文部分内容阅读
利用明胶、蛋清液2种澄清剂对酱油进行澄清试验,并对处理后的酱油吸光度值、氨基酸态氮等进行了测定。结果表明,蛋清液是较好的澄清剂,其澄清度高且用量适中;明胶的处理效果稍差,且用量较少。经澄清后可以消除酱油的2次沉淀现象,得到红褐色透明的酱油。
消除酿造酱油二次沉淀的方法研究
【摘 要】
：
利用明胶、蛋清液2种澄清剂对酱油进行澄清试验,并对处理后的酱油吸光度值、氨基酸态氮等进行了测定。结果表明,蛋清液是较好的澄清剂,其澄清度高且用量适中;明胶的处理效果
【机 构】
：
渤海大学生物与食品科学学院
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2006年06期
其他文献
目的研究并比较三维适形放射治疗与介入治疗联合三维适形放射治疗对原发性肝癌的临床疗效。方法选取该院2012年1月—2015年4月收治的100例无法接受根治手术治疗的原发性肝癌
【正】 笔者近期应邀参观访问了国内外颇负盛名的红塔集团的核心企业——玉溪红塔集团。她风采依旧,充满生机和活力,并正为进入世界工业500强而作最后冲刺。参观时,现代化的
本文本着绿色环保的原则,主要研究并表征了废旧锌锰干电池和碱性电池的电极成分,将电极材料作为催化剂降解PET,研究其催化降解PET的性能,同时作为吸附剂对吸附模拟染料废水,
城市热环境由城市能量分布与交换形成,是城市环境中物理、化学、生物过程之间相互联系的桥梁,在城市群环境尺度下,地表温度的变化反映了出过程中能量平衡关系,不同的热场分布
近年来,在国家对安全工作的高度重视下,矿山企业在“无人则安,人少则安”的理念引导下,如何利用新技术、新装备、新工艺极为关键,综采工作面作为能源开采的主要作业场所,是矿
互联网技术的迅猛发展，不仅强烈地冲击着社会的经济形态，影响着社会的经济生活，而且猛烈地冲击着传统的思想观念和思维方式。改变着人们的工作方式和生活方式。互联网对社会经济
目的治疗膑下脂肪垫损害。方法温针灸膝眼、阿是穴结合微波治疗。结果本组54例病例,经过治疗后,有效率达到100%。结论温针灸膝眼、阿是穴结合微波疗法治疗膑下脂肪垫损害疗效
三体滑行艇是一种新型的滑行艇艇型，具有极佳的快速性能和运动性能，一直都是新船型研究的热点，而三体滑行艇的水动力作用机理以及各船型要素对其水动力性能的影响也一直是滑行艇