烈日炎炎，吃啥都没胃口，最想念的就是小时候那几道夏天的开胃良方。
　　虾酱是胶州外婆家风味独特的一道神奇海味，用极小的鲜虾加很多盐后发酵。外婆打的虾酱最细最黏，呈深黄还带着点紫红色。打开广口瓶的盖子后，一股浓郁的腥臭直呛鼻头，但用来炒鸡蛋、炒空心菜却是鲜香十足，很咸，一小碟就可以过一大碗粥，是炎夏不错的开胃小菜。等适应虾酱的“个性”后，单就着白馒头吃都很够劲。
　　虾酱太咸，多了也吃不消，佐粥的小菜除了常规的酱瓜、酱大头之外，豆瓣酱窝窝就在乏善可陈的盛夏晚餐中隆重登场了，这可是奶奶最拿手的。她把颗颗饱满的黄豆洗净，用水浸泡一天后放在大铁锅里，先用旺火煮熟，再用小火煨上半小时，黄豆就会酥软，豆香四溢；捞出沥干水分后，拌上面粉，放在和面的大瓷盆里，盖上几层白粗布，捂两三天后，黄豆表面就长了黄毛；用擀面杖把发酵的长毛黄豆捣碎，和着花椒、茴香面、辣椒面和盐，做成窝窝头，放在院子里铺开的盖垫上晾干即可。晾干后的酱窝窝奇臭无比，我总觉得像汗脚的人刚脱掉臭胶鞋的味道，极具杀伤力，连隔壁家的猫都避之不及，闻之旋走。别看酱窝窝闻着臭，吃起来却有一股奇异的香味，能驾驭这样的“重口味”。后来吃宁波籍的婆婆做的臭冬瓜觉得根本不在一个“臭量级”上。
　　今年夏天的热据说是百多年来难遇，在远离虾酱和酱窝窝的南方，想念家乡小菜之余，只能在上海吴江路买一串臭豆腐，蘸足辣酱，让温婉含蓄的臭味慰籍下思乡的心灵。