【摘 要】
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将均无致癌性的胺与亚硝酸同时给与大鼠的实验证明在大鼠胃中出现了一种有致癌性的亚硝基化合物。亚硝基化合物的致癌性问题无论是在学术上或在社会上都引起了关注。亚硝酸
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将均无致癌性的胺与亚硝酸同时给与大鼠的实验证明在大鼠胃中出现了一种有致癌性的亚硝基化合物。亚硝基化合物的致癌性问题无论是在学术上或在社会上都引起了关注。亚硝酸与胺形成有致癌性亚硝胺的反应如下:
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