【摘 要】
：
近几十年来,由于遗传改良技术的应用显著提高了猪的胴体瘦肉率,提高了生长速度,改善了饲料转化率,满足了市场日益增长的需求.但伴随着瘦肉率的提高,肉的品质下降,集中表现为
论文部分内容阅读
近几十年来,由于遗传改良技术的应用显著提高了猪的胴体瘦肉率,提高了生长速度,改善了饲料转化率,满足了市场日益增长的需求.但伴随着瘦肉率的提高,肉的品质下降,集中表现为肉色变白,pH值快速降低,系水力下降.研究表明,包括遗传、营养、饲喂制度和屠宰前后的处理都影响猪肉的品质.本文对影响猪肉品质的生化机制进行探讨,对其中有关在短期(上市前一段时间)提高猪肉品质的添加物作一介绍.
其他文献
2 亚太地区、中东地区、南美及加拿大部分1973年在Groningen(荷兰)召开第Ⅳ次国际心脏起搏学术会议时所报告的起搏器应用调查中,亚洲地区只有日本的少数资料.1976年在日本东
目的了解胎膜早破的社会因素。方法以140例胎膜早破患者作为观察组,与同期正常妊娠140例为对照组,在诸多社会因素上进行比较。结果在诸多社会因素比较后,两组差异有统计学意
<正>宁政发〔2014〕116号各市、县(区)人民政府,自治区政府各部门、直属机构:根据《国务院关于发布政府核准的投资项目目录(2014年本)的通知》(国发〔2014〕53号)和《自治区
宁夏回族自治区人民政府令第72号《宁夏回族自治区法治政府建设指标体系(试行)》已经2015年1月8日自治区人民政府第38次常务会议讨论通过,现予公布,自2015年3月1日起施行。自
[目的]优选酸角叶中总黄酮的提取条件,并对其清除羟自由基的作用进行研究.[方法]采用乙醇回流法提取酸角叶中的总黄酮,通过单因素确定总黄酮提取的较佳试验条件,并对总黄酮的
[目的]研究适应广东中烟品牌要求的烤烟品种的适应性、经济效益、质量特点和工业可用性等.[方法]在贵州遵义基地单元特定的生态条件下,对遵烟6号、云烟87、K326和南江3号进行
急性阑尾炎是最常见急腹症,可发生在小儿任何年龄,3岁以下婴幼儿的发病率为5.0%-9.6%。在小儿由于病情进展较快,加以早期诊断困难,年龄越小越不典型,所以穿孔率较高,在15%左
[目的]探讨微波提取伊朗蒿精油的最佳工艺条件,并对精油的抑菌效果进行研究.[方法]采用微波处理方法,试用不同的条件对伊朗蒿精油进行提取,并采用滤纸片扩散法来检测精油的抑
[目的]通过改善施肥技术,进一步提高恩施地区烟叶品质.[方法]在大田试验条件下,研究不同基追肥配施对恩施烟区烤烟生长发育及化学成分的影响.[结果]烤烟农艺性状受肥料施用方