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茄酮及其降解产物系列香料具有醇和烟气，使香气既丰满又细腻的作用，在较大用量范围内，香气均能与烟香很好地协调，且增加烟香的效果明显，具有较大的开发应用价值。经实验发现，这类香料在卷烟中的用量范围为：茄酮０．００５％￣０．０１％，降茄二酮０．０１％￣０．０５％，茄酸０．０１％￣０．０２％，茄酸乙酯０．００５％￣０．０２％。