【摘 要】
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研究通过超高效液相-串联四级杆飞行时间质谱(Ultra high performance liquid chromatography tandem quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC-QTOF/MS),对甜菊糖
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研究通过超高效液相-串联四级杆飞行时间质谱(Ultra high performance liquid chromatography tandem quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC-QTOF/MS),对甜菊糖原糖和结晶糖的成分进行了分析鉴定。结果显示:甜菊糖原糖中共鉴定45种物质,甜菊糖苷类17种,氨基酸类21种,黄酮类6种,皂苷类1种;而结晶糖中共鉴定出9种物质,含甜菊糖苷类8种,氨基酸类1种,此研究明确了甜菊糖结晶过程中各物质去向及分布情
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