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期刊论文
反思中国饭店职业教育
反思中国饭店职业教育
来源 :旅游学刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ghostwh
【摘 要】
:
文章认为 ,中国饭店职业教育在以下三方面明显存在不足 ,即课程设置上基础课比重偏大 ,专业课比重偏小 ;在教材上强调理论有余 ,而重视实践不足 ;在教师来源上强调知识型而非实践型。文章认为职业意识和职业习惯的养成是饭店职业教育的灵魂。
【作 者】
:
张润钢
【机 构】
:
国家旅游局质量规范与管理司,北京100740
【出 处】
:
旅游学刊
【发表日期】
:
2003年S1期
【关键词】
:
饭店职业教育
饭店教育特点与规律
反思
hospitality vocational education
characteristics and regula
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文章认为 ,中国饭店职业教育在以下三方面明显存在不足 ,即课程设置上基础课比重偏大 ,专业课比重偏小 ;在教材上强调理论有余 ,而重视实践不足 ;在教师来源上强调知识型而非实践型。文章认为职业意识和职业习惯的养成是饭店职业教育的灵魂。
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