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发酵豆乳中乳酸菌的菌数及菌形变化
发酵豆乳中乳酸菌的菌数及菌形变化
来源 :安徽农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dalang003
【摘 要】
:
对发酵豆乳中乳酸菌的菌数、菌形变化等作了初步研究,并描绘出发酵豆乳中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长曲线.
【作 者】
:
郭兰兰
【机 构】
:
安徽省农业科学院绿色食品工程研究所
【出 处】
:
安徽农业科学
【发表日期】
:
2004年1期
【关键词】
:
发酵豆乳
乳酸菌
菌数
菌形
Fermented Soy Milk
Lactobacillus
Bacilli amount
Bacilli shape
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对发酵豆乳中乳酸菌的菌数、菌形变化等作了初步研究,并描绘出发酵豆乳中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长曲线.
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