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上海水产大学食品科学与工程学科前身追溯为吴淞水产学校水产制造科，创建于1912年。95年来，兢兢业业服务于我国水产、食品领域的科研和教育事业。学科承袭水大传统，重点在海洋生物资源开发与利用、食品安全与品质控制学、食品生物技术等研究领域开展基础和应用研究，科研水平位居国内领先地位，为我国食品工业的繁荣和健康发展作出了积极的贡献。