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绿豆是内蒙古自治区主要杂粮作物之一，是农业可持续发展的重要组成部分，也是我国人民的传统豆类食物，是我国传统的出口创汇农产品。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆在我区中东部有广泛的种植，我区种植面积占全国首位。绿豆的营养价值高，是防暑、健身的佳品。绿豆是适应性较强的作物，具有抗逆性强、耐干旱、耐瘠薄、耐阴蔽的优良特性。绿豆的生育期短，播种适期长，从5月上旬到6月中旬都可种植，填补了因前期干旱、后期种植又不能成熟品种的空白。