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茯苓是一种重要药食同源原料，有利尿渗湿、健脾安神等功效。多糖是茯苓中重要活性成分之一，具有多种生物活性，在食品、医药和保健品领域有巨大的开发潜力。本文对茯苓多糖的结构、生物活性、功能机制及构效关系进行系统总结，为明晰茯苓多糖的结构-生物活性关系及其进一步开发提供参考。
茯苓多糖组成结构及生物活性研究进展
【摘 要】
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茯苓是一种重要药食同源原料，有利尿渗湿、健脾安神等功效。多糖是茯苓中重要活性成分之一，具有多种生物活性，在食品、医药和保健品领域有巨大的开发潜力。本文对茯苓多糖的结构、生物活性、功能机制及构效关系进行系统总结，为明晰茯苓多糖的结构-生物活性关系及其进一步开发提供参考。
【机 构】
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华南农业大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2020年01期
【基金项目】
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财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-21）；
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