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运用ROC曲线制定钠离子鉴别指标的最佳临界值。以市售食用油作为金标准，对46份市售食用油和80份地沟油中的钠离子绘制ROC曲线，利用用约登（Youden）指数寻找钠离子最佳临界值。结果表明，钠离子最佳临界值为0．985mg／kg，灵敏度为0．525，特异度为1。ROC曲线下面积为0．786（P〈0．05），具有统计学意义。