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介绍了乳中的某些具有生物活性的肽种类、结构和生理功能,并简要介绍了其应用前景。
乳源生物活性肽的研究进展
【摘 要】
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介绍了乳中的某些具有生物活性的肽种类、结构和生理功能,并简要介绍了其应用前景。
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院,河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002,河南郑州450002
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年5X期
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