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在已召开的辣椒产业高峰论坛上，与会专家透露，我国已成为世界上最大的辣椒生产、消费和出口国。天津科技大学教授鲁梅芳介绍说，我国有丰富的适合辣椒种植的土地资源，种植面积占全球的三分之一，产量为全球一半，辣椒产业形势喜人。以四川省为例，仅四川一省辣椒年种植量就达到了7万hm2，产量100万t，年产值高达10亿元。同时，四川也是辣椒消费大省，辣椒深加工产值20亿元。