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醋是我国传统的调味佳品 ,它的名称随时代的发展而不断演变。醋的起源历史悠久。醋的种类繁多 ,而山西醋更以其独特的制造工艺堪称中华醋之极品。醋还具有珍贵的药用价值。关于醋的传说趣谈在民间广泛流传 ,醋文化已成为中华文化的重要组成
酸香郁冽味幽长——谈中华醋文化
【摘 要】
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醋是我国传统的调味佳品 ,它的名称随时代的发展而不断演变。醋的起源历史悠久。醋的种类繁多 ,而山西醋更以其独特的制造工艺堪称中华醋之极品。醋还具有珍贵的药用价值。关
【机 构】
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兰州大学中文系
【出 处】
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运城学院学报
【发表日期】
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2003年01期
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