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吃豆腐忌放葱
吃豆腐放葱是不科学的．因葱中含有大量的草酸．可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收，我们知道钙是人体必需的元素。长期这样，会降低豆腐的营养价值。如果进食含钙量丰富的食物较少，则可能使体内缺钙。出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹制豆制品时，最好少放或不放葱。
奶粉忌用酸梅晶作甜味剂
有些人喜欢把奶粉和酸梅晶放在一起冲泡，把酸梅晶作糖来使用，这是不科学的。因为在冲泡过程中酸梅晶中的柠檬酸与奶粉中的蛋白质充分作用，会出现蛋白质凝结的现象．越是搅动．凝结现象就越明显。因此，不能用酸梅晶或山楂晶、菠萝晶、橘子晶等作为甜味剂。另外。因红糖也有明显的酸性。加红糖后亦发生蛋白质凝结的现象。
忌豆腐与菠菜同煮
豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应。生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体就不能吸收钙盐和镁盐了。因此。菠菜与豆腐同煮是不科学的。
忌萝卜和人参同用
人参大补元气、益血生津、宁神益智．对体弱乏力、低血压、贫血、植物神经功能紊乱等症有良好的效果，是补气佳品。能强体壮力，特别适用气虚无力者；而萝卜有下气定喘、化积消食之功效。若两者同时服用，一个补气、一个破气，人参的补益作用就会减弱。另外，萝卜利尿，有消积作用，会影响人参有效成分的吸收。加快排泄，对人参的滋补作用也产生影响。因此中医认为箩卜和人参同时服用是不科学的。
忌酒与咖啡同饮
咖啡的主要成分是咖啡因，其对大脑皮层有选择性兴奋作用。适量饮用咖啡能使人消除或减轻疲劳、振奋精神、增加食欲，提高工作效率。
适量饮酒对人体也是有好处的，因为饮酒后90％的酒精可直接由十二指肠和空肠吸收而进入血液。酒精在肝脏中被转变为乙醛，并被每个细胞所利用，起到帮助消化、舒筋活血、消除疲劳等作用。适量饮酒，还能增加血液中高密度脂蛋白的流动性，从而降低心脏的发病率。
但是，如果酒与咖啡同饮，即使饮量很少，也会使大脑皮层由极度兴奋转入极度的抑制，并刺激血管扩张，加快血液循环，大大增加了心血管的负担。其对人体造成的损害比喝酒过量大得多．甚至危及生命。如果过量同饮酒和咖啡，其结果不堪设想。所以，切忌酒与咖啡同饮。
忌牛肉与栗子同炖共炒
牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚；栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。
在古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。
忌肉类与豆类同煮
从营养观点来看，豆类是不应该与肉类搭配的，原因有以下几点：①豆类中植酸含量很高，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物而影响二者的可利用性，降低其利用效率。②多酚是豆类的抗营养因素之一，它与蛋白质起作用，影响蛋白质的可溶性，降低其利用率。多酚不仅影响豆类本身的蛋白质利用，在与肉类配合时也影响肉类蛋白质的消化吸收。③豆类纤维素中的醛糖酸残基可与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。④豆中含有产气的化合物——寡糖化合物如棉籽糖、水苏糖和毛蕊花糖等，由于人体消化系统不分泌半乳糖酶，因而不能消化这些化合物。它们在大肠腔内由于细菌的作用，分解后产生大量气体，加上消化不良等因素形成腹胀气塞气滞。
忌鸡肉与大蒜同食
大蒜原称“葫”，其性辛温有毒，主下气消谷。除风、杀毒。古人说：“大蒜属火、性热喜散。”而鸡肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。
忌鸡蛋与豆浆同食
经常食用的鸡蛋和豆浆。都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，二者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物．它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以。豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。
忌猪肝与鹌鹑肉混合烹炒
新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中．各自所含的尚未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素。可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定温度才失活)。产生一些不利于人体的物质。
某些物质进入人体后，干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干。这种相克关系古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载。
忌羊肉与豆酱同食
豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成．含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、氨基酸和钙、磷、铁等元素。性味咸寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。
忌羊肉与乳酪同食
乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，成分也因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖，丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。
忌羊肉与醋搭配
醋中含蛋白质、糖、维生素(B，Bn，Pp)，醋酸及多种有机酸(如乳酸、玻硝酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血．杀菌解毒；食物药性又与酒相近。所以．醋可去鱼腥。宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。
吃豆腐放葱是不科学的．因葱中含有大量的草酸．可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收，我们知道钙是人体必需的元素。长期这样，会降低豆腐的营养价值。如果进食含钙量丰富的食物较少，则可能使体内缺钙。出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹制豆制品时，最好少放或不放葱。
奶粉忌用酸梅晶作甜味剂
有些人喜欢把奶粉和酸梅晶放在一起冲泡，把酸梅晶作糖来使用，这是不科学的。因为在冲泡过程中酸梅晶中的柠檬酸与奶粉中的蛋白质充分作用，会出现蛋白质凝结的现象．越是搅动．凝结现象就越明显。因此，不能用酸梅晶或山楂晶、菠萝晶、橘子晶等作为甜味剂。另外。因红糖也有明显的酸性。加红糖后亦发生蛋白质凝结的现象。
忌豆腐与菠菜同煮
豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应。生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体就不能吸收钙盐和镁盐了。因此。菠菜与豆腐同煮是不科学的。
忌萝卜和人参同用
人参大补元气、益血生津、宁神益智．对体弱乏力、低血压、贫血、植物神经功能紊乱等症有良好的效果，是补气佳品。能强体壮力，特别适用气虚无力者；而萝卜有下气定喘、化积消食之功效。若两者同时服用，一个补气、一个破气，人参的补益作用就会减弱。另外，萝卜利尿，有消积作用，会影响人参有效成分的吸收。加快排泄，对人参的滋补作用也产生影响。因此中医认为箩卜和人参同时服用是不科学的。
忌酒与咖啡同饮
咖啡的主要成分是咖啡因，其对大脑皮层有选择性兴奋作用。适量饮用咖啡能使人消除或减轻疲劳、振奋精神、增加食欲，提高工作效率。
适量饮酒对人体也是有好处的，因为饮酒后90％的酒精可直接由十二指肠和空肠吸收而进入血液。酒精在肝脏中被转变为乙醛，并被每个细胞所利用，起到帮助消化、舒筋活血、消除疲劳等作用。适量饮酒，还能增加血液中高密度脂蛋白的流动性，从而降低心脏的发病率。
但是，如果酒与咖啡同饮，即使饮量很少，也会使大脑皮层由极度兴奋转入极度的抑制，并刺激血管扩张，加快血液循环，大大增加了心血管的负担。其对人体造成的损害比喝酒过量大得多．甚至危及生命。如果过量同饮酒和咖啡，其结果不堪设想。所以，切忌酒与咖啡同饮。
忌牛肉与栗子同炖共炒
牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚；栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。
在古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。
忌肉类与豆类同煮
从营养观点来看，豆类是不应该与肉类搭配的，原因有以下几点：①豆类中植酸含量很高，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物而影响二者的可利用性，降低其利用效率。②多酚是豆类的抗营养因素之一，它与蛋白质起作用，影响蛋白质的可溶性，降低其利用率。多酚不仅影响豆类本身的蛋白质利用，在与肉类配合时也影响肉类蛋白质的消化吸收。③豆类纤维素中的醛糖酸残基可与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。④豆中含有产气的化合物——寡糖化合物如棉籽糖、水苏糖和毛蕊花糖等，由于人体消化系统不分泌半乳糖酶，因而不能消化这些化合物。它们在大肠腔内由于细菌的作用，分解后产生大量气体，加上消化不良等因素形成腹胀气塞气滞。
忌鸡肉与大蒜同食
大蒜原称“葫”，其性辛温有毒，主下气消谷。除风、杀毒。古人说：“大蒜属火、性热喜散。”而鸡肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。
忌鸡蛋与豆浆同食
经常食用的鸡蛋和豆浆。都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，二者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物．它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以。豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。
忌猪肝与鹌鹑肉混合烹炒
新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中．各自所含的尚未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素。可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定温度才失活)。产生一些不利于人体的物质。
某些物质进入人体后，干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干。这种相克关系古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载。
忌羊肉与豆酱同食
豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成．含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、氨基酸和钙、磷、铁等元素。性味咸寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。
忌羊肉与乳酪同食
乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，成分也因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖，丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。
忌羊肉与醋搭配
醋中含蛋白质、糖、维生素(B，Bn，Pp)，醋酸及多种有机酸(如乳酸、玻硝酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血．杀菌解毒；食物药性又与酒相近。所以．醋可去鱼腥。宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。