【摘 要】
：
氨基甲酸乙酯（ethyl carbamate,EC）又称脲烷,是一种广泛存在于发酵酒精饮品中的氨基甲酰类物质。由于EC目前被证实能对实验动物造成多位点致癌,并且对人类具有潜在致癌性,因此
【机 构】
：
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金面上项目(31171734;31371825)
论文部分内容阅读
氨基甲酸乙酯（ethyl carbamate,EC）又称脲烷,是一种广泛存在于发酵酒精饮品中的氨基甲酰类物质。由于EC目前被证实能对实验动物造成多位点致癌,并且对人类具有潜在致癌性,因此其对发酵食品安全的影响是目前发酵工业中面临的重要问题。EC主要由氨基甲酰类物质和乙醇自发作用形成,其中重要的前体物包括尿素和瓜氨酸,并且二者均来源于精氨酸的分解代谢,因此对这三者代谢调控机制的研究能够为EC抑制途径的探索提供新的思路,本文主要就尿素、瓜氨酸及精氨酸分别在酿酒酵母及乳酸菌中的代谢调控机制进行系统的概述,并对未
其他文献
好文章要波澜起伏,才能吸引读者,写作中要善于选择本身就曲折的事件来写,运用设置悬念、误会铺陈、巧合、情节突转、抑扬交错的技巧,行文中先渲染气氛,制造悬念,再张本蓄势,
目的：研究闽产风柜斗草黄酮提取物的体外抗氧化作用并对风柜斗草黄酮进行定量分析。方法：采用高效液相色谱法测定提取物中总黄酮醇苷的含量,并通过体外实验测定风柜斗草黄酮的
针对细长密闭管道内汽油蒸气-空气混合气爆炸的振荡传播特性进行实验。研究表明：细长密闭管道内的油气爆炸分为振荡和非振荡两种爆炸模式;振荡爆炸超压呈现出锯齿状振荡特征,
目的探讨专利中药处方外洗治疗巨大型尖锐湿疣治疗的新方法。方法以2017年6月南京优嘉病毒疣医学研究所诊治的1例肛周巨大型尖锐湿疣治疗案例作为研究对象。采用获得专利的中
地下水水质的污染程度属于模糊概念,依据环境标准进行地下水水质评价是一个典型的模糊问题.本文借助Matlab三种模糊算子对1990年云南省楚雄市地下水丰、枯两期水质分析资料进
GlobalData公司2010年4月6日发布的“全球生物柴油市场分析及2020年预测”报告显示，21世纪第一个十年以来，全球生物柴油市场累计年均增长率为41．9％，并预计在未来10年内将继续以较
通过改进制动盘加工和组装工艺，大大提高了制动盘生产的效率，满足了市场的要求。
建筑产品具有不可移动性、单件性、投资数额大等特性,这些特性决定了施工合同履行周期长,合同条款多,合同涉及面广等特点;还决定了施工合同管理全过程的管理,需要全体人员共
2008年,我国全社会的杠杆率为140%,2011年超过180%,2016、2017年超过250%。根据墨卡托中国研究中心的报告,中国非金融体系债务占GDP比例高达328%,远远超过一般认知的250%的警
某应急柴油机采用的是陕柴重工有限公司生产的18PA6B型多用途大功率柴油机。由于柴油机结构的复杂性和核电厂应急电源使用的特殊工况,使得柴油机的正常预防性维护时间只能安