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利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术测定了野生台湾东风螺(Babylonia formosae)、方斑东风螺(Babylonia areolata)及养殖方斑东风螺软体部和生殖腺脂肪酸组成及其含量。结果表明,2种贝软体部和生殖腺的15种主要脂肪酸中,不饱和脂肪酸(UFA)含量较饱和脂肪酸(SFA)含量高。野生台湾东风螺、方斑东风螺及养殖方斑东风螺软体部的UFA质量分数分别为68.22%、67.23%和76.05%;其软体部SFA质量分数分别为28.16%、28.23%和21.53%。多不饱和脂肪酸(P