【摘 要】
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以牧场生鲜牛奶为实验材料,用乳成分分析仪测定了2007年6月至2008年5月12个月每日牧场生鲜牛奶的脂肪、蛋白质、密度、非乳脂固体等指标,研究了季节变化对乳成分的影响。结果
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以牧场生鲜牛奶为实验材料,用乳成分分析仪测定了2007年6月至2008年5月12个月每日牧场生鲜牛奶的脂肪、蛋白质、密度、非乳脂固体等指标,研究了季节变化对乳成分的影响。结果表明,季节变化对乳成分有较显著的影响,其中秋季的牛乳乳脂肪、蛋白质及非乳脂固体的含量为四季之首。实验证明,季节对乳成分的变化有显著的影响。
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