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本文研究从生姜中提取姜油以及从绿茶中提取浓缩液制备新型口香喷剂的方法.通过4因素3水平L9(34)正交实验确定了最佳配方为姜油0.9g、绿茶浓缩液40g、木糖醇9g、乳化剂0.1g和最佳杀菌工艺条件为85℃15min.制得口味纯正、具有防龋齿、清洁口腔和抗晕效果的口香喷剂新产品.
新型口香喷剂制备工艺及配方的研究
【摘 要】
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本文研究从生姜中提取姜油以及从绿茶中提取浓缩液制备新型口香喷剂的方法.通过4因素3水平L9(34)正交实验确定了最佳配方为姜油0.9g、绿茶浓缩液40g、木糖醇9g、乳化剂0.1g和
【机 构】
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解放军军需大学,哈尔滨商业大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年4期
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