【摘 要】
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醋,是用酒或酒糟发酵制成的一种酸味调料.人类食用醋的历史非常悠久,中国是世界上谷物酿造最早的国家.醋不仅是一种调味品,而且是一种保健养生食品.醋除了含有大量的醋酸外,
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醋,是用酒或酒糟发酵制成的一种酸味调料.人类食用醋的历史非常悠久,中国是世界上谷物酿造最早的国家.醋不仅是一种调味品,而且是一种保健养生食品.醋除了含有大量的醋酸外,还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类,在食用方面,醋可以溶解食物中的钙和铁,使人体容易吸收,还能保护食物中的营养物质不被破坏.rn1.可消化脂肪和糖rn醋中含有氨基酸和有机酸等物质,氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗,还可以消化身体吸收的糖和蛋白质,让新陈代谢顺利进行.不仅可以减肥,还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率,促进身体健康.rn2.可利尿通便
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