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用精自甘薯淀粉做原料晾制加工的粉皮，色泽洁白，透明度好，不易折断，口感滑爽，是城乡家庭餐桌上凉拌菜中的保健美味佳肴。其晾制加工技术十分简便，不需要特殊的机械设备，投资少，效益好，很适合一家一户作坊式小批量生产，也可以办厂大批量规模生产。具体晾制方法如下：
甘薯淀粉粉皮的晾制
【摘 要】
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用精自甘薯淀粉做原料晾制加工的粉皮，色泽洁白，透明度好，不易折断，口感滑爽，是城乡家庭餐桌上凉拌菜中的保健美味佳肴。其晾制加工技术十分简便，不需要特殊的机械设备，投资少，效益好
【机 构】
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河北省卢龙县木井乡
【出 处】
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科学种养
【发表日期】
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2008年8期
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