胡萝卜流变特性测试的差异性研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:w123youlin
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
分别对去皮胡萝卜的不同部位(顶部、中部、底部)、方向(横向、纵向)和深度(果心柱、果肉)进行穿刺实验,比较了各测点的破坏应力、破坏应变、杨氏模量和破坏能四参数的差异性及规律分布,并做了相关性分析,还对实验三因素(部位、方向和深度)做了方差分析,得出了实验四参数差异的彼此相关联性和三因素影响的不同显著性,为胡萝卜的坚实度及品质评价、加工工艺参数优化提供了依据.
其他文献
本文作者统计2000~2001年间在法医门诊中遇到的涉及鼻骨骨折的21例鉴定进行分析、讨论.
1案例某男,56岁,因右下腹疼痛伴发热1天于2002年12月12日急诊入院,诊断为急性化脓性阑尾炎,行剖腹探查术,术中见阑尾充血、水肿,表面有脓苔附着,切除阑尾,术后给予抗炎、对症
舟山我来过好几趟了,有蓝天、碧海、沙滩,环境优美、空气清新,是都市人放松心情的好去处。有一天,我带着一丝倦意踏上大红鹰轮,想到舟山放松一下。晚上,我睡得很早,清晨一早
期刊
通过对赤杂16号及杂交030两个品种的高梁中单宁含量的测定及分析,结果表明,杂变030单宁含量符合出口标准,适合出口,具有广阔的开发前景,高梁中单宁含量的测定具有重要的现实意义。
采后枇杷采用不同透气性的聚乙烯袋包装并置于4℃下贮藏,结果显示,中透气性聚乙烯袋包装的枇杷除了失重率和TSS含量没有明显差别外,对腐烂指数、硬度、可滴定酸(TA)、Vc含量及
磐安县地处浙江省中部大盘山区。东邻天台县,南接仙居县、缙云县,西连永康市、东阳市,北与新昌县接壤。境内大小山峰5200多座,1000米以上高峰63座,其中清明尖海拔1314米为境
针对数字电路实验涉及元器件多,连线复杂,易出错等问题,提出了一种基于电子设计自动化技术的实验教学方法。介绍了电子设计自动化技术及可编程逻辑设计开发软件的基本运用方法,给
1案例某男,27岁,平素身体健康.因涉嫌交通肇事罪被刑事拘留,某日11时40分送到某区公安分局看守所11号监室内关押,吃完一个馒头后被四名刑事未决犯弄到墙角处倚墙站立,轮流拳
法兰西共和国的总统,都想在自己的任期内,在文化事业上有个大的举措,有所建树和创造。当年的乔治·蓬皮杜总统是个很有修养的人,他希望巴黎能继续保持世界艺术创作的首都
期刊